A enogastronomia consiste na escolha delicada entre os pratos a serem servidos e um determinado tipo de vinho que complete a escolha, servindo de acompanhante ou destaque para a refeição.

Um bom modo de fazer essa escolha é observando a acidez, amargor, doçura, salgado, canino e álcool.

A palavra enogastronomia tem um conceito mais contemporâneo, porém é praticada desde muito tempo atrás.

ENTRADAS

• Bruschetta de Figo: vinho tinto Sangiovese di Toscana
• Ciabatta com Azeite: vinho tinto Barbera D’asti Camp du Rouss 2008

PRATO PRINCIPAL E SOBREMESA

• Risoto de Aspargo com Gorgonzola: vinho tinto Massolino Dolcetto D’alba
• Zabaione de Morangos Grelhados: vinho branco La Caliera Moscato D’asti

Trazemos aqui as características dos vinhos mais famosos de Nostra Itália.

1. BAROLO: é um vinho que os italianos chamam de ‘’O vinho dos Reis’' ou o “Rei dos Vinhos’’. Obra -prima do Piemonte, oriundo da uva Bebbiolo. Seco, tinto e bem escuro. Acompanhamento perfeito para caças e as carnes.
2. BARBARESCO: outra joia do Piemonte, vizinho do Barolo, provém da Nebbiolo, só que deve ser bebido jovem a partir do 3º ano. Sua gastronomia recomenda as pastas com molhos, comidas condimentadas.
3. VALPOLICELLA: é um tinto do Veneto, ligeiro delicado aroma de nozes. O clássico é o mais apreciado.
4. BARDOLINO: é um vinho tinto pálido, deve ser bebido jovem, provém de uvas regionais como o Corvina, a Molinara, a Negrara e a Rondinella.
5. VERDICCHIO: é produzido com 80% de uvas do mesmo nome. Vinho jovem e fresco. Acompanha antepasto, massas e peixes.
6. FRASCATI: é o vinho oriundo de Malvasia, Candia e Trebbiano. Vinho seco com aroma pessoal e cor palha brilhante.
7. GAVI: é um branco seco, semelhante aos Borgonhas. Oriundo da uva Cortese, acompanha os frutos do mar.
8. PROSECCO: é um vinho espumante, originário da uva do mesmo nome, produzido próximo a Veneza.
9. LAMBRUSCO: é um vinho jovem, frisante, leve. É completo como aperitivo.
10. MARSALA: é um vinho rico, complexo, mas extremamente versátil. Produzido na Sicília, em Marsala.

Hoje Artesanalli apresenta nesse post alguns tipos de vinho italianos de categorias especiais.

1. Novello: vinho que pode ser vendido após 6 de novembro e deve ser engarrafado em 31 de dezembro do ano da colheita.
2. Vecchio: vinho que envelhece o mínimo 3 anos antes da comercialização.
3. Classico: uma denominação que diferencia algumas DOCs em níveis de qualidade, por exemplo: Chianti e Chianti Classico.
4. Superiore: vinho que envelhece no mínimo 1 ano antes da comercialização
5. Riserva: vinho que envelhece no mínio 3 a 5 anos antes da comercialização.
6. Liquoroso: vinho fortificado ou naturalmente forte.
7. Spumante: vinho espumante, como o Champagne, elaborado tanto pelo método Charmat ou por método Champenoise.
8. Frizzante: vinho ligeiramente espumante, como o vinho Verde português
9. Secco, Abbocado, Amabile e Dolce: Definem o teor de açúcar do vinho. Seco, praticamente sem açúcar (secco); meio seco ou demi-sec, com teores médios de açúcar (abbocado e amabile) e francamente doce (dolce)
10. Passito: Vinho elabora de uvas semi-desidratadas (passas)
11. Ripasso: Vinho que após elaborado é deixado repousar nas borras de fermentação, ganhando corpo, sabor e teor alcoólico. 

Você quer uma adega mas acha que não tem espaço? Olha essa ideia que legal, não é bem uma adega mas, é uma ideia que para quem tem pouco espaço ou não quer ocupar muito espaço. 

Ela é feita de madeira e com espaços para vinhos ou outras bebidas, tem espaço para copos ou taças, pode ser pendurado um saca rolhas junto, tudo fica mais fácil  na hora de apreciar seu vinho. 

E aí? O que achou da ideia?